Les Sucres & Anti-Âge

La différence réside principalement dans la source du sucre et la présence d'autres nutriments qui l'accompagnent, ainsi que dans la quantité consommée.

Sucres naturellement présents (souvent considérés comme "bons" dans le contexte d'une alimentation équilibrée) :

Ces sucres se trouvent naturellement dans les aliments entiers et non transformés. Ils sont généralement accompagnés d'autres nutriments bénéfiques comme des fibres, des vitamines, des minéraux et des antioxydants.

• Fructose (présent dans les fruits) : Les fruits contiennent du fructose, mais aussi des fibres, des vitamines, des minéraux et de l'eau. Les fibres ralentissent l'absorption du sucre, ce qui évite les pics de glycémie importants.
• Lactose (présent dans les produits laitiers) : Le lactose est le sucre naturel du lait. Les produits laitiers fournissent également du calcium, des protéines et d'autres nutriments essentiels.
• Glucose (présent dans de nombreux aliments, y compris les fruits et les légumes) : Le glucose est la principale source d'énergie pour notre corps. On le trouve naturellement dans les aliments végétaux.
• Sucrose (présent naturellement dans certains fruits et légumes) : Le sucrose est un disaccharide composé de glucose et de fructose. On le trouve en petites quantités dans certains aliments naturels.

Pourquoi ces sucres naturels sont-ils généralement considérés comme "meilleurs" ?

• Apport de nutriments supplémentaires : Ils sont souvent associés à d'autres éléments nutritifs essentiels.
• Absorption plus lente : La présence de fibres (dans les fruits et légumes) ralentit l'absorption du sucre, ce qui permet une libération d'énergie plus progressive et évite les pics de glycémie suivis de baisses d'énergie.

Sucres ajoutés (souvent considérés comme "mauvais" pour la santé en excès) :

Ce sont les sucres qui sont ajoutés aux aliments et aux boissons pendant la transformation ou la préparation. Ils apportent souvent des "calories vides", c'est-à-dire des calories sans valeur nutritive significative (peu ou pas de vitamines, minéraux ou fibres).

• Saccharose (sucre de table) : Composé de glucose et de fructose, il est couramment ajouté aux boissons, aux desserts, aux céréales et à de nombreux aliments transformés.
• Sirop de glucose-fructose (ou sirop de maïs à haute teneur en fructose) : Un édulcorant liquide fabriqué à partir d'amidon de maïs, très utilisé dans l'industrie alimentaire en raison de son faible coût.
• Dextrose, maltose, glucose, fructose (ajoutés individuellement) : Ces sucres simples peuvent également être ajoutés aux aliments.
• Autres édulcorants ajoutés : Sucre inverti, mélasse, sirop d'érable (en grande quantité, bien que naturel), miel (en grande quantité, bien que naturel), etc.

Pourquoi les sucres ajoutés sont-ils considérés comme "mauvais" en excès ?

• Calories vides : Ils contribuent à l'apport calorique total sans apporter de nutriments essentiels, ce qui peut entraîner une prise de poids.
• Pic de glycémie et résistance à l'insuline : Une consommation excessive de sucres ajoutés peut entraîner des pics rapides de glycémie, ce qui peut, à terme, conduire à une résistance à l'insuline et augmenter le risque de diabète de type 2.
• Augmentation du risque de maladies cardiovasculaires : Une consommation élevée de sucres ajoutés est associée à un risque accru de maladies cardiaques.
• Caries dentaires : Les bactéries présentes dans la bouche se nourrissent de sucre, ce qui peut entraîner la formation de caries.
• Augmentation du risque de stéatose hépatique non alcoolique (foie gras) : Le fructose, en particulier lorsqu'il est consommé en excès sous forme de sirop de glucose-fructose, peut être transformé en graisse dans le foie.

Les édulcorants naturels (avec nuance) :

Des édulcorants comme le miel, le sirop d'érable et le nectar d'agave sont souvent perçus comme des alternatives "meilleures" au sucre blanc. Bien qu'ils soient naturels et puissent contenir quelques traces de minéraux ou d'antioxydants, ils restent principalement des formes concentrées de sucre (principalement du fructose et du glucose) et doivent être consommés avec modération. Leur impact sur la glycémie peut varier, mais ils contribuent toujours à l'apport calorique total.

         Privilégiez les sucres naturellement présents dans les aliments entiers comme les fruits, les légumes et les produits laitiers, car ils sont accompagnés d'autres nutriments bénéfiques.

• Limitez au maximum votre consommation de sucres ajoutés que l'on trouve dans de nombreux aliments transformés, boissons sucrées et desserts. Apprenez à lire les étiquettes nutritionnelles pour identifier les sucres ajoutés sous leurs différentes appellations.
• Utilisez les édulcorants naturels avec modération, car ils restent des formes concentrées de sucre.

L'objectif est d'avoir une alimentation équilibrée où les sources de sucre proviennent principalement d'aliments nutritifs et où la consommation de sucres ajoutés est réduite au minimum pour préserver votre santé.

Comme toujours, il est conseillé de consulter un professionnel de la santé, en particulier si vous avez des conditions médicales préexistantes ou si vous prenez d'autres médicaments, car cela peut interagir avec certains traitements, il peut également vous fournir des recommandations personnalisées pour votre parcours anti-âge. Portez-vous bien… et longtemps !